Receta para conserva
Sopa de tomate y verduras para conserva
Una sopa sencilla de tomate y verduras como reserva duradera. Se conserva sin espesantes y sin pasta.
30 min.
45 min.
16
4
Media
Ingredientes
2 kg de tomates maduros o tomate troceado
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de pimientos
2 l de caldo de verduras o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
No añadir antes de conservar:
nata, leche, harina, almidón, arroz, pasta ni queso.
Preparación
2. Limpiar las zanahorias, el apio, las cebollas y los pimientos y cortarlos en trozos pequeños.
3. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
4. Añadir las verduras, los tomates, el caldo o el agua y las especias.
5. Calentar todo bien, pero sin reducir demasiado la sopa.
6. No triturar la sopa y no espesarla.
7. Verter la sopa caliente en tarros limpios para conserva. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
8. Cerrar los tarros y procesarlos exclusivamente en una olla de presión para conservas / Pressure Canner según las instrucciones del aparato y los tiempos comprobados adecuados para verduras.
9. Después de abrir, calentar completamente. Solo después triturar si se desea o refinar con hierbas frescas.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en el frigorífico y consumir pronto.
Conservación
Si se procesa correctamente en una olla de presión para conservas, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
Por las verduras añadidas, esta sopa no debe tratarse como una salsa de tomate pura. Debe procesarse en una olla de presión para conservas / Pressure Canner. No conservar al baño maría. No añadir nata, leche, harina, almidón, arroz, pasta ni queso antes del procesado.