Receta para conservar en frascos
Compota de piña y mango para conserva
Compota tropical de piña y mango con limón verde. Ideal para yogur, arroz, pasteles o postres sencillos.
45 min.
30 min.
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Fácil
Ingredientes
- 2.6 kg de piña, pelada y cortada en cubos
- 2.0 kg de mango, pelado y cortado en cubos
- 1.2 l de agua
- 450 g de azúcar
- 200 ml de jugo de limón verde o limón amarillo
- ralladura de 3 limones verdes sin tratar, opcional
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Pelar la piña y el mango y cortarlos en trozos uniformes.
3. Hervir el agua, el azúcar, el jugo de limón verde o amarillo, la ralladura opcional y la sal.
4. Agregar los trozos de piña al almíbar y cocinar suavemente durante 5 minutos.
5. Agregar el mango y calentar con cuidado otros 2 a 3 minutos.
6. Llenar los frascos preparados con la compota caliente. Dejar aprox. 2 cm de espacio libre.
7. Limpiar bien los bordes de los frascos, colocar las tapas y cerrar.
8. Procesar en olla para conservas o baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Dejar enfriar completamente los frascos y revisar el sellado.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los frascos abiertos en el refrigerador y consumir en un plazo de 2 a 3 días.
Vida útil
Con una preparación limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
El mango puede tener diferente acidez según su grado de madurez. Por eso no reducir el jugo de limón. No agregar plátano, leche de coco, lácteos, almidón ni harina. Desechar los frascos con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o sellado defectuoso.