Receta para conservar en frascos
Salsa de manzana con curry para conserva
Una salsa base frutal y especiada hecha con manzana, vinagre y curry. Va bien con arroz, verduras, pollo o comidas sencillas de despensa.
35 min.
60 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 2.2 kg de manzanas, pesadas ya peladas y sin corazón
- 500 ml de vinagre de manzana con 5 % de acidez
- 350 g de azúcar
- 250 ml de agua
- 3 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de curry suave en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de jengibre molido
- 1 cucharadita de pimienta negra
Preparación
2. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
3. Poner las manzanas en una olla grande con agua, vinagre, azúcar, sal y especias.
4. Llevar todo lentamente a hervor y cocinar de 25 a 35 minutos hasta que esté suave.
5. Licuar o procesar la salsa hasta que quede fina.
6. Hervir nuevamente y mantener caliente durante 5 minutos.
7. Llenar los frascos preparados con la salsa caliente, dejando aprox. 2 cm de espacio libre.
8. Limpiar bien los bordes de los frascos, colocar las tapas y cerrar.
9. Procesar en olla para conservas o baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
10. Dejar enfriar completamente los frascos y revisar el sellado.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Mantener los frascos abiertos en el refrigerador y consumir en 5 a 7 días.
Vida útil
Con una preparación limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. El vinagre debe tener al menos 5 % de acidez. No agregar crema, leche, leche de coco, aceite, fécula ni harina. Esos ingredientes se deben mezclar frescos solo después de abrir. Desechar frascos con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o sellado con fuga.