Receta para conservar en frascos
Salsa BBQ básica para conservar
Una salsa BBQ básica ahumada, agridulce y hecha con tomate y vinagre. Ideal como salsa de reserva para carnes asadas y cocina sencilla.
25 min.
70 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1.5 kg de puré de tomate
- 600 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 500 g de azúcar mascabado
- 120 g de miel o jarabe de remolacha
- 4 cucharaditas de sal
- 3 cucharaditas de paprika dulce
- 2 cucharaditas de paprika ahumada
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación
2. Poner el puré de tomate, el vinagre, el azúcar, la miel o el jarabe, la sal y las especias en una olla grande.
3. Mezclar bien y llevar lentamente a hervor.
4. Cocinar destapado a fuego bajo o medio durante 45 a 60 minutos.
5. Mover con frecuencia para que la salsa no se pegue ni se queme.
6. Verter la salsa caliente en los frascos preparados, dejando unos 2 cm de espacio libre.
7. Limpiar los bordes de los frascos, colocar las tapas y cerrar.
8. Procesar en olla para conservas o baño María a 90 °C durante unos 30 minutos.
9. Dejar enfriar los frascos y revisar que hayan sellado bien.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Los frascos abiertos deben conservarse en refrigeración y consumirse en 2 a 3 semanas.
Vida útil
Con una preparación limpia se conserva aprox. 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reducir la cantidad de vinagre. No agregar cebolla fresca, ajo fresco, aceite, mantequilla, fécula ni harina. Los ingredientes frescos pueden cambiar la seguridad de la receta. Desechar frascos con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa inflada o cierre con fuga.