Receta para conservar en frascos
Compota de pera con vainilla para envasar
Compota suave de pera con vainilla y limón. Va muy bien con sémola, arroz, pastel o como postre dulce sencillo.
40 min.
30 min.
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Fácil
Ingredientes
- 4.3 kg de peras firmes, peladas y pesadas sin corazón
- 1.3 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- 2 vainas de vainilla o 3 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Pela las peras, retira el corazón y córtalas en gajos o cubos.
3. Hierve el agua, el azúcar, el jugo de limón, la vainilla y la sal.
4. Agrega los trozos de pera al almíbar y precuece suavemente durante 4 a 6 minutos.
5. Llena los frascos preparados con la compota de pera caliente. Deja aprox. 2 cm libres hasta el borde.
6. Limpia bien los bordes de los frascos y ciérralos firmemente.
7. Procesa en olla para conservas o a baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Deja enfriar los frascos y revisa el sellado.
Almacenamiento
Guarda en un lugar fresco, oscuro y seco. Mantén los frascos abiertos en el refrigerador y consúmelos dentro de 2 a 3 días.
Vida útil
Con una preparación limpia, se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Las peras son menos ácidas que muchas otras frutas. Por eso no reduzcas el jugo de limón. Usa solo peras firmes y en perfecto estado. Desecha los frascos con olor extraño, moho, fermentación o tapa con fuga.