Receta para conservar en frascos
Sopa de frijoles con verduras para conservar
Una sopa sustanciosa de frijoles con verduras como reserva duradera. Llena bien y se conserva sin ingredientes inseguros.
35 min.
60 min.
16
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Media
Ingredientes
600 g de frijoles blancos secos o frijoles rojos kidney
600 g de zanahorias
400 g de apio
400 g de cebollas
300 g de pimientos
2.8 l de caldo de verduras o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
2 hojas de laurel
1 cucharadita de paprika dulce
1 cucharadita de tomillo seco
No agregar antes de conservar:
crema, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni salchicha.
Preparación
2. Tirar el agua del remojo y enjuagar muy bien los frijoles.
3. Precocer los frijoles en agua limpia hasta que estén calientes y ligeramente cocidos, pero sin deshacerse.
4. Limpiar y cortar en trozos pequeños las zanahorias, el apio, las cebollas y los pimientos.
5. Calentar el aceite en una olla grande y sofreír brevemente las cebollas.
6. Agregar los frijoles, las verduras, el caldo o agua y las especias.
7. Calentar todo muy bien, pero sin reducir hasta espesar.
8. Retirar las hojas de laurel.
9. No licuar ni espesar la sopa.
10. Llenar frascos limpios para conserva con la sopa caliente. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
11. Cerrar los frascos y procesar exclusivamente en una olla de presión para conservas / Pressure Canner según las instrucciones del equipo y los tiempos comprobados adecuados para frijoles y verduras.
12. Antes de comer, calentar completamente y dejar hervir fuerte durante varios minutos.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en el refrigerador y consumir pronto.
Vida útil
Si se procesa correctamente en una olla de presión para conservas, por lo general se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
Los frijoles y las verduras son alimentos de baja acidez. Esta sopa no debe conservarse en baño María. Usa exclusivamente una olla de presión para conservas / Pressure Canner. No licuar antes de conservar y no agregar crema, leche, harina, fécula, arroz, pasta ni salchicha.