Receta para conservar en frascos
Mezcla de pimientos y zanahorias en vinagre
Una mezcla sencilla de verduras en vinagre. Buena como guarnición, para platos fríos o comidas rápidas de despensa.
35 min.
10 min.
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4
Fácil
Ingredientes
1.2 kg de pimientos rojos, amarillos o verdes
800 g de zanahorias
800 ml de vinagre con 5 % de acidez
800 ml de agua
40 g de sal
50 g de azúcar opcional
2 cucharaditas de semillas de mostaza opcional
1 cucharadita de granos de pimienta opcional
Importante:
Usar vinagre con 5 % de acidez y no cambiar mucho la proporción.
Preparación
2. Lavar y pelar las zanahorias, luego cortar en rodajas delgadas o bastones.
3. Hervir el vinagre, el agua, la sal y opcionalmente el azúcar.
4. Dejar las zanahorias 3 minutos en la salmuera caliente.
5. Agregar los pimientos y calentar 2 minutos más.
6. Llenar frascos limpios con las verduras calientes.
7. Cubrir completamente con la salmuera caliente.
8. Limpiar bien los bordes de los frascos y cerrarlos.
9. Dejar enfriar y guardar en un lugar fresco.
10. Sacar solo con utensilios limpios.
Almacenamiento
Después de enfriar, guardar en el refrigerador o en un lugar muy fresco. Los frascos abiertos siempre deben mantenerse refrigerados.
Vida útil
Refrigerado suele durar de 3 a 4 semanas.
Aviso de seguridad
Esta es una receta rápida de verduras en vinagre y no una conserva estable sin refrigeración comprobada. Usar vinagre con 5 % de acidez. No reducir mucho la acidez. Desechar si aparece moho, formación de gas, olor a podrido o líquido baboso.