Receta para conservar en frascos
Estofado de pollo y verduras en frasco
Un platillo suave listo para consumir con pollo, zanahorias, apio nabo y papas. Sin pasta, arroz ni crema, para que sea adecuado para almacenar.
50 min.
40 min.
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Media
Ingredientes
- 2 kg de pechuga de pollo o carne de muslo de pollo sin hueso y sin piel
- 1.5 kg de papas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de apio nabo
- 400 g de cebollas
- 300 g de chícharos congelados
- 3.5 l de caldo de pollo concentrado
- 4 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 2 cucharaditas de tomillo
- 2 cucharaditas de mejorana
- 2 hojas de laurel
Preparación
Calienta el caldo de pollo en una olla grande. Agrega el pollo, las papas, las zanahorias, el apio nabo y las cebollas. Hierve todo brevemente hasta que el pollo ya no se vea crudo por fuera. Agrega los chícharos al final y caliéntalos solo brevemente.
Retira las hojas de laurel. Llena frascos limpios sin apretar demasiado con el pollo y las verduras, y cúbrelos con caldo caliente. No llenes los frascos demasiado compactos y deja suficiente espacio superior.
Cierra los frascos y procésalos exclusivamente en una envasadora a presión según instrucciones comprobadas para platillos mixtos con ave, tamaño adecuado de frasco y altitud del lugar.
Para servir, calienta completamente el contenido. La pasta, el arroz o la crema pueden agregarse frescos solo después de abrir.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Usar solo frascos con vacío intacto. Después de abrir, refrigerar y consumir dentro de 24 horas.
Vida útil
Hasta 12 meses con procesamiento limpio, vacío intacto y almacenamiento fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
El pollo y las verduras son alimentos de baja acidez. Esta receta no debe procesarse a baño María. Debe procesarse en una envasadora a presión. No agregues pasta, arroz, crema, leche, harina ni almidón antes de envasar. No pruebes frascos dañados o sospechosos.