Receta para conservar en frascos
Base de sopa de papa y poro para envasado a presión
Una base de sopa sencilla con papa y poro. Después de abrir el frasco se puede terminar y enriquecer al gusto.
25 min.
35 min.
16
4
Media
Ingredientes
1.8 kg de papas firmes
700 g de poro
400 g de zanahorias
300 g de cebollas
2.5 l de caldo de verduras o agua
3 cucharadas de aceite neutro
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de levístico seco o perejil seco
1 hoja de laurel
Posible después de abrir:
agregar hierbas frescas o un poco de crema solo al servir.
No agregar antes del envasado:
crema, leche, mantequilla, harina, fécula, arroz ni pasta.
Preparación
2. Lava muy bien el poro y córtalo en rodajas.
3. Limpia las zanahorias y las cebollas y pícalas pequeñas.
4. Calienta el aceite en una olla grande y sofríe brevemente las cebollas.
5. Agrega las papas, el poro, las zanahorias, el caldo o agua y los condimentos.
6. Calienta todo solo brevemente. Las papas no deben deshacerse.
7. Retira la hoja de laurel.
8. No licúes la sopa y no la espeses.
9. Llena frascos limpios con la base caliente. Deja suficiente espacio libre en la parte superior.
10. Cierra los frascos y procesa únicamente en una olla de presión para conservas / Pressure Canner, siguiendo las instrucciones del equipo y tiempos comprobados adecuados para verduras.
11. Después de abrir, calienta completamente el contenido. Solo entonces termina al gusto.
Almacenamiento
Guarda en un lugar fresco, oscuro y seco. Mantén los frascos abiertos en el refrigerador y consúmelos pronto.
Vida útil
Con un procesamiento correcto en olla de presión para conservas, normalmente se conserva hasta 12 meses.
Aviso de seguridad
La sopa de papa y poro es baja en ácido y no debe procesarse a baño María. Usa únicamente una olla de presión para conservas / Pressure Canner. No licúes antes de procesar y no agregues crema, leche, harina, fécula, arroz ni pasta.