Receta para conservar en frascos
Guiso de lentejas y verduras en frascos
Una comida preparada nutritiva con lentejas, zanahorias, papas y caldo de verduras. No licuada y no espesada.
45 min.
50 min.
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Fácil
Ingredientes
- 1.5 kg de lentejas cafés o verdes secas
- 1.4 kg de papas
- 1 kg de zanahorias
- 500 g de cebollas
- 400 g de apio
- 400 g de pimientos
- 4 l de caldo de verduras
- 5 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta negra
- 3 cucharaditas de mejorana
- 2 cucharaditas de paprika dulce
- 2 hojas de laurel
Preparación
Calentar el caldo de verduras en una olla grande. Agregar las lentejas, las papas, las zanahorias, las cebollas, el apio, los pimientos y las especias. Llevar todo brevemente a ebullición, pero sin cocinar hasta que quede blando. Las lentejas no deben deshacerse. No licuar y no espesar.
Retirar las hojas de laurel. Llenar los frascos limpios sin compactar demasiado y cubrir con caldo caliente. Dejar suficiente espacio libre en la parte superior.
Cerrar los frascos y procesarlos exclusivamente en una olla de presión para conservas según instrucciones verificadas para platillos mixtos de legumbres y verduras, tamaño adecuado del frasco y altitud del lugar.
Para servir, calentar completamente. Agregar vinagre, hierbas frescas o salchichas solo después de abrir el frasco.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Usar solo frascos con vacío intacto. Después de abrir, refrigerar y consumir en un plazo de 24 horas.
Vida útil
Hasta 12 meses con elaboración limpia, vacío intacto y almacenamiento fresco y oscuro.
Aviso de seguridad
Las lentejas, las papas y las verduras son alimentos de baja acidez. Esta receta no debe conservarse en baño María. Debe procesarse en una olla de presión para conservas. No licuar, no espesar y no usar harina, fécula, arroz, pasta, leche ni crema antes de conservar. Desechar los frascos sospechosos.