Receta para conservar en frascos
Mermelada de mango y maracuyá
Una mermelada tropical aromática con mango, maracuyá y lima. La acidez del maracuyá y de la lima la mantiene fresca y equilibrada.
35 min.
18 min.
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8
Fácil
Ingredientes
- 1.5 kg de mango maduro, pesado ya pelado y sin hueso
- 500 g de pulpa de maracuyá, sin cáscara
- 1 kg de azúcar gelificante 2:1
- 100 ml de jugo de lima
Preparación
2. Cortar el mango en trozos pequeños y triturarlo ligeramente si se desea.
3. Pasar la pulpa de maracuyá por un colador si no se quieren semillas.
4. Mezclar el mango, el maracuyá, el jugo de lima y el azúcar gelificante en una olla grande.
5. Dejar reposar 20 minutos.
6. Llevar a ebullición moviendo constantemente y hervir fuerte al menos 4 minutos.
7. Hacer la prueba de gelificación.
8. Verter la mermelada caliente en frascos limpios y cerrarlos de inmediato.
9. Procesar los frascos 10 minutos en baño de agua hirviendo.
10. Dejar enfriar por completo y etiquetar.
Almacenamiento
Guardar sin abrir en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en refrigeración.
Vida útil
Sin abrir se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
En la mermelada de mango es importante que haya suficiente acidez. No omitir el jugo de lima. No agregar lácteos, almidón ni otros ingredientes. Desechar los frascos con moho, olor a fermentación o tapa mal sellada.