Receta para conservar en frascos
Compota dorada de nectarinas en jugo de manzana
Las nectarinas jugosas en jugo de manzana suave guardan un poquito del verano en cada frasco. Deliciosas solas, con una tortita de sémola desmenuzada o con yogur.
25 min.
20 min.
16
8
Fácil
Ingredientes
1500 ml jugo de manzana sin azúcar añadida
Preparación
2. Poner a hervir el jugo de manzana. Agregar los gajos de nectarina y dejar que hierva todo junto una vez más.
3. Acomodar sin apretar la fruta caliente en frascos previamente preparados y calientes de unos 475 ml. Llenar con jugo de manzana hirviendo y dejar 1,3 cm de espacio hasta la boca. Sacar las burbujas de aire, limpiar los bordes y cerrar.
4. Procesar los frascos en baño María con hervor fuerte durante 20 minutos hasta 305 m de altitud; 25 minutos de 306–915 m, 30 minutos de 916–1830 m y 35 minutos por encima de esa altura.
5. Dejar los frascos derechos para que se enfríen durante 12–24 horas y revisar los sellos. Enfriar ligeramente la compota antes de servir, si se desea.
Almacenamiento
Guardar los frascos cerrados en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
Vida útil
Sin abrir, conservan su mejor calidad durante unos 12 meses; después de abrir, consumir en 4 días.
Aviso de seguridad
Elegir solo nectarinas sanas y maduras y envasarlas calientes. Es necesario procesar en baño María; no es suficiente llenar los frascos con la fruta caliente.