Receta para conservar en frascos
Mermelada de naranja con tiritas de cáscara
Esta mermelada color oro perfuma toda la cocina como una mañana soleada de vacaciones. Las tiritas de cáscara le dan un toque cítrico ligeramente amargo y muy rico.
50 min.
120 min.
30
8
Media
Ingredientes
960 ml pulpa de naranja picada sin semillas
240 ml limón rebanado muy delgado y sin semillas
1440 ml agua
1440 ml azúcar blanca granulada, medida por volumen
Preparación
2. Colocar la fruta, las cáscaras y el agua en una olla grande. Cocer a fuego bajito durante aproximadamente una hora hasta que la cáscara esté suave.
3. Agregar el azúcar, dejar hervir y cocinar alrededor de 45 minutos hasta alcanzar el punto de gelificación, moviendo ocasionalmente. Quitar la espuma si aparece.
4. Llenar frascos limpios, preparados y calientes de 240 ml con la mermelada caliente, dejando cerca de 6 mm libres hasta la orilla, y cerrarlos bien.
5. Procesar los frascos durante 15 minutos en baño María con hervor intenso. Sacarlos sin inclinarlos, dejarlos enfriar de 12–24 horas y revisar el sellado.
Almacenamiento
Conservar en un sitio fresco, seco y oscuro. Guardar en el refrigerador después de abrir.
Vida útil
Para disfrutar su mejor calidad, guardar cerrada cerca de 12 meses; una vez abierta, refrigerar y consumir dentro de 4 semanas.
Aviso de seguridad
No modificar la cantidad de fruta ni de azúcar. La parte blanca de la cáscara de naranja es importante para que espese correctamente.