Receta para conservar en frascos
Salsa dorada de durazno y pimiento morrón
Los duraznos, el pimiento morrón rojo y un toque de jengibre crean una salsa agridulce con su puntito picoso. Va muy bien con verduras asadas, pollo y arroz.
30 min.
25 min.
12
6
Fácil
Ingredientes
360 ml pimiento morrón rojo en cubos
120 ml cebolla amarilla finamente picada
2,5 ml hojuelas de chile seco
10 ml ajo finamente picado
10 ml jengibre finamente picado
240 ml azúcar morena, medida sin apretar
300 ml vinagre de manzana con 5 % de acidez
120 ml agua
Preparación
2. Combinar todo con el azúcar, el vinagre, el agua y las especias en una olla grande. Calentar hasta que hierva, moviendo para disolver el azúcar.
3. Dejar hervir suavemente durante cinco minutos. La salsa debe conservar sus trocitos.
4. Repartir los sólidos en frascos calientes de aproximadamente 240 ml y luego cubrir con el líquido caliente. Dejar 1,3 cm libres hasta la orilla, sacar las burbujas de aire y cerrar los frascos.
5. Procesar durante 20 minutos en baño María con hervor intenso. Dejar enfriar los frascos de pie por 12–24 horas.
Almacenamiento
Conservar los frascos sellados en un lugar fresco y oscuro. Refrigerar después de abrir.
Vida útil
Para mantener su mejor calidad, guardar sin abrir cerca de 12 meses; ya abierta, consumir en un máximo de 5 días.
Aviso de seguridad
Usar solamente duraznos amarillos firmes, no muy maduros, y mantener igual la cantidad de vinagre y la proporción entre fruta y verduras.