Receta para conservar en frascos
Compota de durazno con limón para envasar
Compota frutal de durazno con una ligera nota de limón. Una buena reserva para postres, yogurt o dulces sencillos.
45 min.
30 min.
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Fácil
Ingredientes
- 4.5 kg de duraznos maduros pero firmes
- 1.4 l de agua
- 500 g de azúcar
- 180 ml de jugo de limón
- ralladura de 2 limones sin tratar
- 1 pizca de sal
Preparación
2. Escaldar brevemente los duraznos, enfriarlos en agua fría, pelarlos, quitarles el hueso y cortarlos en gajos.
3. Hervir el agua, el azúcar, el jugo de limón, la ralladura de limón y la sal.
4. Agregar los gajos de durazno al almíbar y calentar suavemente durante 3 a 5 minutos.
5. Llenar los frascos preparados con la compota caliente. Dejar aprox. 2 cm libres hasta el borde.
6. Limpiar bien los bordes de los frascos, colocar las tapas y cerrar.
7. Procesar en olla para conservas o a baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
8. Dejar enfriar por completo y revisar que los frascos estén bien sellados.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Conservar los frascos abiertos en el refrigerador y consumir en 2 a 3 días.
Vida útil
Si se prepara con limpieza, se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Usar solo duraznos maduros, pero firmes y sin daños. No reducir el jugo de limón. Desechar los frascos con moho, olor a fermentación, formación de burbujas, tapa abombada o cierre con fugas.