Receta para conservar en frascos
Mermelada espesa de ciruela
Una mermelada espesa de ciruela, cocida lentamente con canela y limón. Va muy bien con pan, pan dulce, hot cakes o postres sencillos.
40 min.
120 min.
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8
Media
Ingredientes
- 3 kg de ciruelas maduras, pesadas sin hueso
- 700 g de azúcar
- 100 ml de jugo de limón
- 2 cucharaditas de canela
- 1 pizca de clavo molido, opcional
Preparación
2. Lava las ciruelas, quítales el hueso y córtalas en trozos pequeños.
3. Mezcla las ciruelas con el azúcar y el jugo de limón en una olla grande.
4. Deja reposar 30 minutos para que suelten jugo.
5. Calienta lentamente y cocina removiendo con regularidad.
6. Cocina a fuego bajo o medio durante 90 a 120 minutos, hasta que la mezcla espese claramente.
7. Agrega la canela y, si deseas, el clavo molido.
8. Licúa brevemente si hace falta.
9. Llena los frascos limpios con la mezcla muy caliente y ciérralos de inmediato.
10. Procesa los frascos cerrados durante 10 minutos en baño María hirviendo.
11. Deja enfriar y etiqueta.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Después de abrir, conservar en el refrigerador.
Vida útil
Sin abrir, se conserva aprox. de 9 a 12 meses.
Aviso de seguridad
Esta preparación espesa mucho y puede quemarse con facilidad, por eso hay que remover regularmente. Usa solo frascos limpios. No consumir si hay moho, olor a fermentación, formación de gas o una tapa con fuga.