Receta para conservar en frascos
Cebollas moradas encurtidas rápidas
Cebollas moradas en vinagre. Rápidas de preparar y buenas como acompañamiento para arroz, frijoles, pan, carne o verduras.
25 min.
5 min.
16
4
Fácil
Ingredientes
1.2 kg de cebollas moradas
600 ml de vinagre con 5 % de acidez
600 ml de agua
40 g de azúcar opcional
30 g de sal
2 cucharaditas de semillas de mostaza opcional
1 cucharadita de granos de pimienta opcional
Importante:
Usar vinagre con 5 % de acidez y no diluirlo libremente.
Preparación
2. Hervir en una olla el vinagre, el agua, la sal y opcionalmente el azúcar.
3. Colocar las cebollas en frascos limpios.
4. Verter el líquido caliente sobre las cebollas hasta cubrirlas por completo.
5. Limpiar bien los bordes de los frascos y cerrarlos.
6. Dejar enfriar y después guardar en frío.
7. Dejar reposar al menos unas horas, mejor toda la noche.
8. Sacar solo con utensilios limpios.
Almacenamiento
Después de enfriar, guardar en el refrigerador o en un lugar muy fresco. Los frascos abiertos deben mantenerse siempre refrigerados.
Vida útil
Refrigeradas suelen durar de 3 a 4 semanas.
Aviso de seguridad
Esta es una receta rápida de encurtido en vinagre y no una conserva estable comprobada para almacenamiento sin refrigeración. Usar vinagre con 5 % de acidez y no modificar mucho la proporción. Desechar si hay moho, formación de gas, olor a podrido o líquido turbio y viscoso.