Receta para conservar en frascos
Salsa agridulce básica para envasar
Una salsa agridulce de larga duración a base de vinagre, azúcar, piña y tomate. Va muy bien con arroz, verduras o comidas sencillas de sartén.
25 min.
35 min.
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6
Fácil
Ingredientes
- 1.5 l de jugo de piña
- 700 ml de vinagre de manzana con 5 por ciento de acidez
- 600 g de azúcar
- 700 g de puré de tomate
- 400 g de trozos de piña
- 2 pimientos rojos, finamente picados
- 3 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de paprika dulce
- 1 cucharadita de jengibre molido
Preparación
2. Lave los pimientos, retire las semillas y píquelos finamente.
3. En una olla grande, hierva el jugo de piña, el vinagre, el azúcar, el puré de tomate, la sal y las especias.
4. Agregue los trozos de piña y los pimientos.
5. Deje hervir suavemente todo durante 15 a 20 minutos.
6. Vierta la salsa caliente en los frascos preparados y deje aprox. 2 cm libres hasta el borde.
7. Limpie bien los bordes de los frascos, coloque las tapas y cierre.
8. Procese en olla para conservas o a baño María a 90 °C durante aprox. 30 minutos.
9. Deje enfriar completamente los frascos y revise el sellado.
Almacenamiento
Guardar en un lugar fresco, oscuro y seco. Mantener los frascos abiertos en el refrigerador y consumir en un plazo de 3 a 5 días.
Vida útil
Con una preparación limpia se conserva aprox. de 6 a 12 meses.
Aviso de seguridad
No reduzca la cantidad de vinagre. El vinagre debe tener al menos 5 por ciento de acidez. No agregue fécula, harina ni hierbas frescas. Si después desea una salsa más espesa, espésela recién al abrirla. Deseche los frascos con moho, olor a fermentación, burbujas, tapa abombada o sello con fugas.