Recette de mise en conserve
Confiture ananas-citron vert
Une confiture claire et fraîche à base d’ananas et de citron vert. Elle accompagne bien le pain, les crêpes, le yaourt ou les desserts simples.
30 min.
18 min.
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8
Facile
Ingrédients
- 2 kg d'ananas frais, pelé et pesé sans le cœur dur
- 1 kg de sucre gélifiant 2:1
- 100 ml de jus de citron vert
- 1 c. à café de zeste finement râpé de citron vert, facultatif
Préparation
2. Couper l'ananas en petits dés et en mixer une partie si souhaité.
3. Mélanger l'ananas, le jus de citron vert, le zeste de citron vert et le sucre gélifiant dans une grande casserole.
4. Laisser reposer 15 à 20 minutes.
5. Porter à ébullition en remuant constamment.
6. Faire bouillir vivement pendant au moins 4 minutes.
7. Faire un test de prise. Si la confiture est encore trop liquide, poursuivre brièvement la cuisson.
8. Verser la confiture chaude dans des pots propres et fermer immédiatement.
9. Traiter les pots fermés pendant 10 minutes dans un bain d'eau bouillante.
10. Laisser refroidir et étiqueter.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Garder les pots ouverts au réfrigérateur.
Durée de conservation
Non ouverte, se conserve env. 9 à 12 mois.
Consigne de sécurité
Grâce aux fruits, au sucre et au jus de citron vert, cette confiture convient au traitement au bain d'eau. Utiliser uniquement des pots propres. Ne pas consommer en cas de moisissure, d'odeur de fermentation, de bulles ou de couvercle endommagé.