Recette de mise en conserve
Confiture de pommes à la cannelle
Une confiture douce et simple à conserver, préparée avec des pommes, de la cannelle et du citron. Elle est parfaite sur du pain, du porridge, des crêpes ou comme garniture de pâtisserie.
35 min.
20 min.
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8
Facile
Ingrédients
- 2 kg de pommes, pesées pelées et épépinées
- 1 kg de sucre gélifiant 2:1
- 120 ml de jus de citron
- 2 c. à café de cannelle
- 150 ml d’eau ou de jus de pomme
Préparation
2. Couper les pommes en petits dés.
3. Mettre les pommes avec l’eau ou le jus de pomme dans une grande casserole et laisser compoter 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4. Mixer grossièrement ou finement selon la texture souhaitée.
5. Ajouter le jus de citron, la cannelle et le sucre gélifiant.
6. Porter à ébullition en remuant.
7. Laisser bouillir vivement pendant au moins 4 minutes.
8. Faire un test de prise.
9. Verser la confiture chaude dans des pots propres et fermer immédiatement.
10. Stériliser les pots fermés 10 minutes dans un bain d’eau bouillante.
11. Laisser refroidir et étiqueter.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, garder au réfrigérateur et utiliser une cuillère propre.
Durée de conservation
Non ouvert, se conserve environ 9 à 12 mois.
Consigne de sécurité
Ne pas supprimer le jus de citron, car il aide le goût et la conservation. Ne pas ajouter de beurre, de lait, de crème ni d’amidon. Ne pas utiliser en cas de moisissure, d’odeur de fermentation, de forte pression dans le pot ou de couvercle non étanche.