Recette de mise en conserve
Compote de pommes à la cannelle à stériliser
Une compote de pommes classique avec une douce note de cannelle. Idéale comme réserve pour le petit-déjeuner, les desserts ou une cuisine simple en situation d’urgence.
35 min.
30 min.
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8
Facile
Ingrédients
- 4,2 kg de pommes, poids une fois pelées et épépinées
- 1,2 l d’eau
- 450 g de sucre
- 160 ml de jus de citron
- 4 bâtons de cannelle
- 2 c. à café de cannelle moulue
- 1 pincée de sel
Préparation
2. Peler les pommes, retirer les pépins et les couper en morceaux réguliers.
3. Porter à ébullition dans une grande casserole l’eau, le sucre, le jus de citron, les bâtons de cannelle, la cannelle moulue et le sel.
4. Ajouter les morceaux de pommes et laisser mijoter doucement 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres sans se défaire.
5. Retirer les bâtons de cannelle.
6. Verser la compote chaude dans les bocaux préparés. Laisser environ 2 cm de marge.
7. Essuyer soigneusement les bords des bocaux, poser les couvercles et fermer.
8. Stériliser les bocaux dans un stérilisateur ou au bain-marie à 90 °C pendant environ 30 minutes.
9. Sortir les bocaux, les laisser refroidir complètement et vérifier que les couvercles sont bien fermés.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Garder les bocaux ouverts au réfrigérateur et consommer dans les 2 à 3 jours.
Durée de conservation
Se conserve environ 6 à 12 mois si la préparation est faite proprement.
Consigne de sécurité
Utiliser uniquement des pommes en parfait état. Jeter les bocaux avec couvercle bombé, moisissure, odeur de fermentation, contenu trouble ou mousseux. En cas de doute, ne pas goûter et jeter.