Recette de mise en conserve
Mettre des haricots verts en conserve
Les haricots verts sont une réserve classique de légumes. Ils conviennent comme accompagnement, pour les mijotés ou les plats rapides à la poêle.
35 min.
25 min.
16
8
Moyenne
Ingrédients
2,4 kg de haricots verts
2,5 l d’eau
25 g de sel facultatif
Ne pas ajouter avant la mise en conserve :
beurre, lard, crème, farine, amidon ou sauces prêtes à l’emploi.
Préparation
2. Couper les haricots en morceaux faciles à manger.
3. Porter l’eau avec le sel facultatif à ébullition.
4. Précuire les haricots 5 minutes dans l’eau chaude.
5. Remplir des bocaux propres avec les haricots chauds.
6. Compléter avec l’eau de cuisson chaude et laisser un espace de tête suffisant.
7. Essuyer soigneusement les bords des bocaux et les fermer.
8. Traiter uniquement dans un stérilisateur sous pression / Pressure Canner selon la notice de l’appareil et les durées vérifiées pour les haricots verts.
9. Chauffer complètement avant consommation.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
Durée de conservation
Si le traitement au stérilisateur sous pression est correct, la conservation est généralement possible jusqu’à 12 mois.
Consigne de sécurité
Les haricots verts sont peu acides et ne doivent pas être mis en conserve au bain-marie. Utilise uniquement un stérilisateur sous pression / Pressure Canner. Ne pas ajouter de beurre, de lard, de crème ni d’épaississants avant la mise en conserve.