Recette de mise en conserve
Mettre des carottes en rondelles en conserve
Une réserve de légumes simple à base de rondelles de carottes. Pratique comme accompagnement, ingrédient pour soupe ou base de plats rapides.
25 min.
20 min.
16
8
Facile
Ingrédients
2,8 kg de carottes
2,5 l d’eau
25 g de sel facultatif
Ne pas ajouter avant la mise en conserve :
beurre, lait, crème, farine, amidon ou autres épaississants.
Préparation
2. Porter l’eau avec le sel facultatif à ébullition.
3. Précuire les rondelles de carottes dans l’eau chaude pendant 3 à 5 minutes.
4. Remplir les bocaux propres avec les carottes chaudes.
5. Compléter avec l’eau de cuisson chaude et laisser un espace de tête suffisant.
6. Essuyer soigneusement les bords des bocaux et les fermer.
7. Traiter exclusivement dans un stérilisateur à pression / pressure canner selon les instructions de l’appareil et les temps validés pour les carottes.
8. Chauffer complètement avant consommation.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, garder au réfrigérateur et consommer rapidement.
Durée de conservation
Si le traitement est correctement effectué dans un stérilisateur à pression, la conservation est généralement possible jusqu’à 12 mois.
Consigne de sécurité
Les carottes sont peu acides et ne doivent pas être stérilisées au bain-marie. Utilisez exclusivement un stérilisateur à pression / pressure canner. Ne pas ajouter de produits laitiers, de farine ni d’amidon avant la mise en conserve.