Recette de mise en conserve
Confiture de mangue et fruit de la passion
Une confiture tropicale aromatique à base de mangue, de fruit de la passion et de citron vert. L’acidité du fruit de la passion et du citron vert la rend fraîche et équilibrée.
35 min.
18 min.
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8
Facile
Ingrédients
- 1,5 kg de mangue mûre, pesée après épluchage et retrait du noyau
- 500 g de pulpe de fruit de la passion, sans coque
- 1 kg de sucre gélifiant 2:1
- 100 ml de jus de citron vert
Préparation
2. Couper la mangue en petits morceaux et la mixer grossièrement si souhaité.
3. Passer la pulpe de fruit de la passion au tamis si les graines ne sont pas désirées.
4. Mélanger la mangue, le fruit de la passion, le jus de citron vert et le sucre gélifiant dans une grande casserole.
5. Laisser reposer 20 minutes.
6. Porter à ébullition en remuant et faire bouillir vivement pendant au moins 4 minutes.
7. Faire un test de prise.
8. Verser la confiture chaude dans des pots propres et fermer immédiatement.
9. Traiter les pots 10 minutes dans un bain d’eau bouillante.
10. Laisser refroidir complètement et étiqueter.
Stockage
Conserver les pots non ouverts dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.
Durée de conservation
Non ouverte, elle se conserve environ 9 à 12 mois.
Consigne de sécurité
Pour la confiture de mangue, une acidité suffisante est importante. Ne pas supprimer le jus de citron vert. Ne pas ajouter de produits laitiers, d’amidon ni d’autres ingrédients. Jeter les pots présentant de la moisissure, une odeur de fermentation ou un couvercle non étanche.