Recette de mise en conserve
Compote d’abricots en conserve
Compote fruitée d’abricots avec du jus de citron. Idéale pour les gâteaux, les desserts ou comme réserve sucrée.
40 min.
30 min.
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8
Facile
Ingrédients
- 4,2 kg d’abricots, pesés dénoyautés
- 1,3 l d’eau
- 500 g de sucre
- 150 ml de jus de citron
- 1 c. à café d’extrait de vanille, facultatif
- 1 pincée de sel
Préparation
2. Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
3. Porter à ébullition l’eau, le sucre, le jus de citron, la vanille facultative et le sel.
4. Ajouter les moitiés d’abricots et chauffer doucement pendant 3 à 4 minutes.
5. Remplir les bocaux préparés avec la compote chaude. Laisser environ 2 cm d’espace libre.
6. Essuyer proprement les bords des bocaux, poser les couvercles et fermer.
7. Stériliser dans un stérilisateur ou au bain-marie à 90 °C pendant environ 30 minutes.
8. Laisser refroidir et vérifier que les couvercles tiennent fermement.
Stockage
Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Garder les bocaux ouverts au réfrigérateur et consommer dans les 2 à 3 jours.
Durée de conservation
Se conserve environ 6 à 12 mois si la préparation est faite proprement.
Consigne de sécurité
Utiliser uniquement des fruits frais et intacts. Ne pas réduire le jus de citron. Jeter les bocaux avec moisissure, odeur de fermentation, bulles, couvercle bombé ou fermeture non étanche.