Rezept zum Einkochen
Birnekompott mit Vanille zum Iimache
Milds Birnekompott mit Vanille und Zitrone. Passt guet zu Griessbrei, Riis, Chueche oder als eifachi süessi Nachspeis.
40 Min.
30 Min.
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Einfach
Zutaten
- 4,3 kg feschti Birne, gschält und ohni Chärnhuus gwoge
- 1,3 l Wasser
- 500 g Zucker
- 180 ml Zitronesaft
- 2 Vanilleschote oder 3 TL Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
2. Birne schäle, Chärnhuus entferne und in Schnitz oder Würfeli schniide.
3. Wasser, Zucker, Zitronesaft, Vanille und Salz uufchoche.
4. Birnestückli in de Sirup geh und 4 bis 6 Minute sanft vorkoche.
5. S heisse Birnekompott in vorbereitete Gläser fülle. Ca. 2 cm Rand frei lah.
6. Glasränder suuber abwische und d Gläser fest verschlüsse.
7. Im Iimachautomat oder Wasserbad bi 90 °C ca. 30 Minute iimache.
8. Gläser abchüele lah und de Verschluss kontrolliere.
Lagerung
Chüel, dunkel und trochä lagere. Aabrochni Gläser im Chüelschrank ufbewahre und innerhalb vo 2 bis 3 Täg verbrauche.
Haltbarkeit
Bi suuberer Verarbeitig ca. 6 bis 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Birne sind weniger suur als vill anderi Früchte. Drum de Zitronesaft nöd reduziere. Nur feschti, einwandfreii Birne verwände. Gläser mit uffälligem Gruch, Schimmel, Gärig oder undichtem Deckel entsorge.