Rezept zum Einkochen
Bohne-Gmües-Suppe zum Iimache
E kräftigi Bohnesuppe mit Gmües als haltbare Vorrat. Macht guet satt und wird ohni unsicheri Zuesätz iigmacht.
35 Min.
60 Min.
16
4
Mittel
Zutaten
600 g trochneti wiissi Bohne oder Kidneybohne
600 g Rüebli
400 g Sellerie
400 g Zwieble
300 g Peperoni
2,8 l Gmüesbouillon oder Wasser
3 EL neutrals Öl
2 TL Salz
1 TL schwarze Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1 TL milds Paprikapulver
1 TL trochnete Thymian
Nöd vor em Iimache dezuegäh:
Rahm, Milch, Mehl, Stärke, Riis, Teigware oder Wurst.
Zubereitung
2. Iiweichwasser wägleere und Bohne gründlich abspüele.
3. Bohne i frischem Wasser vorkoche, bis sie heiss und liecht vorgaret sind, aber nöd zerfalle.
4. Rüebli, Sellerie, Zwieble und Peperoni putze und chli schniide.
5. Öl i eme grosse Topf erhitze und Zwieble churz andünste.
6. Bohne, Gmües, Bouillon oder Wasser und Gwürz dezuegäh.
7. Alles guet erhitze, aber nöd dick iikoche.
8. Lorbeerblätter entferne.
9. D Suppe nöd püriere und nöd andicke.
10. Heiss i suuberi Iimachgläser fülle. Gnueg Chopfruum laa.
11. Gläser verschlüsse und usschliesslich im Druck-Iimacher / Pressure Canner nach Grätianleitig und passende prüefti Ziite für Bohne und Gmües iigmache.
12. Vor em Ässe vollständig erhitze und mehreri Minute sprudelnd choche laa.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank ufbewahre und rasch verbrauche.
Haltbarkeit
Bi korrekter Verarbeitig im Druck-Iimacher in dr Regel bis zu 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Bohne und Gmües sind süürearm. Die Suppe darf nöd im Wasserbad iigmacht werde. Verwänd usschliesslich en Druck-Iimacher / Pressure Canner. Vor em Iimache nöd püriere und kei Rahm, Milch, Mehl, Stärke, Riis, Teigware oder Wurst dezuegäh.