Rezept zum Einkochen
Klassischi Cranberry-Sauce
Herb-fruchtigi Cranberry-Sauce us nume drü Zutate, heiss abgfüllt und im choche Wasserbad sicher haltbar gmacht.
15 Min.
15 Min.
8
4
Einfach
Zutaten
400 g Zucker
240 ml Wasser
Zubereitung
2. 450 g Cranberries mit 240 ml Wasser choche, bis d’Beeri weich sind.
3. Für e glatti Sauce dur es fiins Sieb striiche; für e stückigi Sauce gliichmässig zerdrücke.
4. 400 g Zucker iirüehre, voll ufchoche und under Rüehre 3 Minute sprudelnd choche.
5. Chochend heissi Sauce i 4 heissi Gläser vo öppe 240 ml fülle. 13 mm Chopfraum loh, Luftbläsli entferne, Ränder putze und verschliesse.
6. Im Wasserbad verarbeite: 15 Minute bis 305 m, 20 Minute bi 306–914 m, 20 Minute bi 915–1829 m und 25 Minute über 1829 m. D’Ziit erscht ab em erneute kräftige Choche zähle.
7. Hitze abstelle, 5 Minute warte, Gläser use näh und 12–24 Stunde unberührt abchüele loh. Verschluss prüefe.
Lagerung
Verschlosseni Gläser chüel, dunkel und trocken lagere. Nach em Öffne chüel stelle und rasch bruche.
Haltbarkeit
Für beschti Qualität innerhalb vo 12 Monet bruche.
Sicherheitshinweis
Nur einwandfreii Cranberries verwände. S’Verhältnis vo Cranberries, Zucker und Wasser nöd verändere. 13 mm Chopfraum iihalte und d’Ziit a d’Höchi apasse. D’Gläser müend während dr ganze Verarbeitig vo chochem Wasser umgeh sii. Gläser mit undichtem oder gwölbtem Deckel, Flüssigkeitsaustritt, Schimmel, ungewöhnlichem Gruch, Gärig oder andere Verderbszeiche nie probiere; vollständig entsorge.