Rezept zum Einkochen
Igleiti Okraschote mit Dill und Chnobli
Zarti Okraschote wärde im Glas zu ere würzige, süürliche Biilag mit eme feine Dillduft. E feini Abwächslig zu de klassische Essiggurke.
Vorbereitig
45 Min.
45 Min.
Kochzeit
25 Min.
25 Min.
Portionen
18
18
Gläser
9
9
Schwierigkeit
Einfach
Einfach
Zutaten
3175 g chliini, feschtigi Okraschote
20 g chliini scharfi Chilischote
20 ml Dillsame
45 g gschällete Chnobli
160 ml Igmachsalz, locker abgmässe
1440 ml Wasser
1440 ml Essig mit 5 % Süüri
20 g chliini scharfi Chilischote
20 ml Dillsame
45 g gschällete Chnobli
160 ml Igmachsalz, locker abgmässe
1440 ml Wasser
1440 ml Essig mit 5 % Süüri
Zubereitung
1. D Okraschote wäsche und nume d Stieländli chürze; d Schote sälber ganz lah. Acht bis nüün suuberi, heissi Gläser mit öppe 475 ml Inhalt parat mache.
2. D Okra dicht, aber ohni z drucke, i d Gläser schichte. De Chnobli dezuegeh und 1,3 cm Platz bis zum Glasrand lah.
3. Salz, Wasser, Essig, Chilischote und Dillsame mitenand zum Choche bringe. De heissi Sud über d Okraschote verteile, Luftblöterli usemache und d Gläser suuber verschlüsse.
4. D Gläser uf en Iisatz stelle und 20 Minute ganz vom sprudlig chochede Wasser bedäckt iikoche. Denn grad ufrächt usehebe und 12–24 Stund abchüele lah.
5. D Okra vor em Ässe e Wiili durezieh lah. Sie passt als pikanti Biilag zu grilliertem Gmües oder Fleisch.
2. D Okra dicht, aber ohni z drucke, i d Gläser schichte. De Chnobli dezuegeh und 1,3 cm Platz bis zum Glasrand lah.
3. Salz, Wasser, Essig, Chilischote und Dillsame mitenand zum Choche bringe. De heissi Sud über d Okraschote verteile, Luftblöterli usemache und d Gläser suuber verschlüsse.
4. D Gläser uf en Iisatz stelle und 20 Minute ganz vom sprudlig chochede Wasser bedäckt iikoche. Denn grad ufrächt usehebe und 12–24 Stund abchüele lah.
5. D Okra vor em Ässe e Wiili durezieh lah. Sie passt als pikanti Biilag zu grilliertem Gmües oder Fleisch.
Lagerung
Guet verschlosseni Gläser chüel und dunkel ufbewahre. Nach em Ufmache i Chüelschrank stelle.
Haltbarkeit
Unufgmacht für di beschti Qualität öppe 12 Mönet; nach em Ufmache innerhalb vo 2 Wuche ufbruuche.
Sicherheitshinweis
Essig mit 5 % Süüri verwände und d genau aagegebene Flüssigkeits- und Salzmänge iihalte.