Rezept zum Einkochen
Erdbeer-Rhabarber-Konfi
E fruchtigi Konfi us Erdbeere und Rhabarber mit ere angenehme Süüri. Guet als süesse Vorrat fürs Zmorge, Gebäck oder eifachi Notfallchuchi.
35 Min.
15 Min.
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8
Einfach
Zutaten
- 1,4 kg Erdbeere, grüstet
- 600 g Rhabarber, grüstet
- 1 kg Gelierzucker 2:1
- 80 ml Zitronesaft
- 1 TL fein abgriebni Zitroneschale, optional
Zubereitung
2. Erdbeere chli schnide. Rhabarber in chliini Stückli schnide.
3. Früchte mit Zitronesaft und Gelierzucker in eme grosse Topf vermische.
4. D Masse 20 bis 30 Minute Saft zieh lah.
5. Under Rüehre ufchoche und mindestens 4 Minute sprudelnd choche lah.
6. Gelierprobe mache. Bi Bedarf 1 bis 2 Minute wiiterchoche.
7. Heiss in suuberi Gläser fülle, sofort verschliesse und suuber abwische.
8. Für besseri Haltbarkeit d verschlossene Gläser 10 Minute im chochede Wasserbad iichoche.
9. Gläser vollständig abchüele lah und beschrifte.
Lagerung
Ungeöffnete Gläser chüel, dunkel und trucke lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank ufhebe und bald verbrauche.
Haltbarkeit
Ungeöffnet ca. 9 bis 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Nur iiwandfreii Früchte verwende. Suuber schaffe und Gläser nöd mit dräckige Finger oder Tüechli berüehre. Gläser mit Schimmel, Gärgruch, Gasbildig oder undichtem Deckel nümme verwende.