Rezept zum Einkochen
Rüeblisuppe zum Iimache
Eifachi Rüeblisuppe als Vorratsgricht für de Huushalt und d Krisävorbereitig. S Rezept git öppe 16 Portionä oder 4 grossi Gläser.
20 Min.
45 Min.
16
4
Einfach
Zutaten
600 g Härdöpfel
500 g Zwieble
4 Chnobli-Zehe
3 l Wasser oder klare Gmüesbouillon
4 EL neutrals Öl
2 EL Salz
1 EL Pfeffer
1 TL Muskat
Optional: es bitzeli Ingwer, fiin ghackt
Nöd vor em Iimache dezue geh:
Rahm, Milch, Mehl, Stärke, Riis, Teigware oder anderi Bindemittel.
Zubereitung
2. Öl i eme grosse Topf erhitze und Zwieble mit Chnobli churz andünste.
3. Rüebli und Härdöpfel dezue geh und mit Wasser oder klarer Gmüesbouillon uffülle.
4. Salz, Pfeffer und Muskat dezue geh.
5. Alles öppe 25 bis 30 Minute chöcherle lah, bis s Gmües weich isch.
6. Für e sicheri Vorratsvariante d Suppe nöd mit Rahm, Milch, Mehl oder Stärke binde.
7. D Suppe heiss i vorbereitete Gläser fülle. Bi Suppä mit feste Bestandteil d Gläser höchstens öppe zur Hälfte mit Gmües fülle und mit heisser Flüssigkeit uffülle.
8. Je nach Glasgrössi, Grät und Höhenlag nur nach geprüfter Aleitig im Druck-Iimacher / Pressure Canner iimache.
9. Nach em Öffne komplett erhitze und erscht denn serviere. Rahm, Butter oder frische Chrüter erscht bim Serviere dezue geh.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank ufbehalte und rasch verbrauche.
Haltbarkeit
Bi korrekt gmachte Druck-Iimache und intaktem Verschluss isch s i de Regel bis zu 12 Mönet als Vorrat geeignet.
Sicherheitshinweis
Rüeblisuppe isch es säurearms Gmüesgricht. Für lagerfähigs Iimache dörf kei normales Wasserbad verwendet werde. Verwänd en geeignete Druck-Iimacher / Pressure Canner und halt geprüfti Ziite, Druckwert und Höhenapassige ii. Kei Rahm, Milch, Mehl, Stärke, Riis oder Teigware vor em Iimache dezue geh.