Rezept zum Einkochen
Härdöpfel-Gmües-Topf im Glas
Es eifachs, sättigends Fertiggericht us Härdöpfel, Rüebli, Sellerie und Gmüesbouillon. Ideal als warmi Mahlziit us em Vorrat.
45 Min.
45 Min.
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Einfach
Zutaten
- 2,4 kg feschtchöchendi Härdöpfel
- 1,2 kg Rüebli
- 600 g Knollesellerie
- 500 g Zwieble
- 500 g Lauch
- 400 g grüeni Bohne, frisch oder tiefgfrore
- 3,5 l kräftigi Gmüesbouillon
- 4 TL Salz
- 2 TL schwarze Pfeffer
- 3 TL Majoran
- 2 TL süesses Paprikapulver
- 2 Lorbeerblätter
- optional: 1 Bund Peterli zum Serviere, nöd mit iikoche
Zubereitung
D Gmüesbouillon in eme grosse Topf erhitze. Zwieble, Rüebli, Sellerie, Härdöpfel, Lauch und Bohne dezuegee. Alles nume churz uufchoche, demit s Gmües heiss wird, aber nöd weich zerfallt.
Lorbeerblätter use näh. Di feste Bestandtei locker in suuberi Iimachgläser fülle und mit heisser Bouillon auffülle. Gnueg Chopfraum loh und d Gläser nöd z dicht packe.
D Gläser verschlüsse und usschliesslich im Pressure Canner/Druck-Iikocher nach geprüefte Aagabe für säurearmi Gmües-Mischgricht, passendi Glasgrössi und Standort-Höchi verarbeite.
Zum Serviere de Inhalt vollständig erhitze. Frischi Chrüter erscht nach em Öffne dezuegee.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Nume Gläser mit intaktem Vakuum verwände. Nach em Öffne im Chüelschrank ufbewahre und innerhalb vo 24 Stunde verbruuche.
Haltbarkeit
Bis zu 12 Mönet bi suuberer Verarbeitig, intaktem Vakuum und chüeler, dunkler Lagerig.
Sicherheitshinweis
Das Rezept isch säurearm und derf nöd im Wasserbad iikocht werde. Es mues im Pressure Canner/Druck-Iikocher verarbeit werde. Kei Rahm, Milch, Mehl, Stärchi, Riis oder Nudle vor em Iikoche dezuegee. Bi undichtem Deckel, Gasbildig, Schimmel, schlächte Gschmack oder ungewöhnlicher Konsistenz nöd probiere, sondern entsorge.