Rezept zum Einkochen
Härdöpfel-Lauch-Suppebasis zum Iimache
Eifachi Suppebasis us Härdöpfel und Lauch. Nach em Ufmäche cha si frisch verfeineret werde.
25 Min.
35 Min.
16
4
Mittel
Zutaten
1,8 kg festkochendi Härdöpfel
700 g Lauch
400 g Rüebli
300 g Zwieble
2,5 l Gmüesbouillon oder Wasser
3 EL neutrals Öl
2 TL Salz
1 TL schwarze Pfäffer
1 TL Liebstöckel oder trochneti Petersilie
1 Lorbeerblatt
Nach em Ufmäche möglich:
frischi Chrüter oder es bitzli Rahm erst bim Serviere dezuegeh.
Nöd vor em Iimache dezuegeh:
Rahm, Milch, Butter, Mehl, Stärke, Riis oder Nudle.
Zubereitung
2. Lauch gründlich wäsche und i Ring schnide.
3. Rüebli und Zwieble putze und chli schnide.
4. Öl inere grosse Pfanne erhitze und Zwieble churz aadünste.
5. Härdöpfel, Lauch, Rüebli, Bouillon oder Wasser und Gwürz dezuegeh.
6. Alles nume churz erhitze. D Härdöpfel söled nöd zerfalle.
7. Lorbeerblatt entferne.
8. D Suppe nöd püriere und nöd andicke.
9. Heiss i suberi Iimachgläser fülle. Gnueg Chopfraum laa.
10. Gläser verschlüsse und usschliesslich im Druck-Iimacher / Pressure Canner nach Grätaleitig und passende geprüfte Ziite für Gmües iimache.
11. Nach em Ufmäche vollständig erhitze. Erst denn nach Wunsch verfeinere.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Ufgmachti Gläser im Chüelschrank ufhebe und innert churzer Ziit verbrauche.
Haltbarkeit
Bi korrekt Verarbeitig im Druck-Iimacher normalerwiis bis zu 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Härdöpfel-Lauch-Suppe isch säurearm und darf nöd im Wasserbad iigmacht werde. Verwänd usschliesslich en Druck-Iimacher / Pressure Canner. Vor em Iimache nöd püriere und kei Rahm, Milch, Mehl, Stärke, Riis oder Nudle dezuegeh.