Rezept zum Einkochen

Chichererbse-Gmües-Curry im Glas

Es milds Curry-Fertiggericht mit Chichererbse, Gmües und Bouillon. Kokosmilch oder Rahm chunnt erscht bim Serviere dezue.

Zutaten

Für 8 Gläser à 2 Portionen:
- 1,4 kg Chichererbse, troche
- 1,2 kg Rüebli
- 900 g Härdöpfel
- 700 g Peperoni
- 500 g Zwieble
- 400 g Zucchetti
- 3,5 l Gmüesbouillon
- 5 TL Salz
- 3 TL milds Currypulver
- 2 TL Kurkuma
- 1 TL Chümmel
- 1 TL schwarze Pfeffer

Zubereitung

D Chichererbse über Nacht in vill Wasser iiwiche. S Iiwichwasser wegschütte, d Chichererbse abspüele und in frischem Wasser vorkoche, bis si heiss und liecht vorgekocht sind.

Rüebli, Härdöpfel, Peperoni, Zwieble und Zucchetti in gliichmässigi Stück schniide. D Gmüesbouillon in eme grosse Topf erhitze. Chichererbse, Gmües und Gwürz dezuegee und alles churz ufchoche. Nid püriere und nid mit Kokosmilch, Rahm, Mehl oder Stärke binde.

D Mischig locker in suuberi Iikochgläser fülle und mit heisser Flüssigkeit bedecke. Gnueg Chopfraum laa.

D Gläser verschliesse und usschliesslich im Pressure Canner/Druck-Iikocher nach geprüefte Aagabe für Hülsenfrucht-Gmües-Mischgricht, passendi Glasgrössi und Standorthöchi verarbeite.

Zum Serviere vollständig erhitze. Kokosmilch, Rahm, frische Chruut oder Riis erscht nach em Öffne frisch dezuegee.

Lagerung

Chüel, dunkel und troche lagere. Numme Gläser mit intaktem Vakuum verwände. Nach em Öffne im Chüelschrank ufbewahre und innerhalb vo 24 Stund verbrauche.

Haltbarkeit

Bis zu 12 Mönet bi suuberer Verarbeitig, intaktem Vakuum und chüeler, dunkler Lagerig.

Sicherheitshinweis

Chichererbse und Gmües sind säurearm. Das Rezept dörf nid im Wasserbad iikocht werde. Es mues im Pressure Canner/Druck-Iikocher verarbeitet werde. Kokosmilch, Rahm, Mehl, Stärke, Riis und Teigware erscht nach em Öffne dezuegee. Uffälligi Gläser nid probiere.

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