Rezept zum Einkochen
Goldigi Pfirsich-Peperoni-Salsa
Fruchtigi Pfirsich, roti Peperoni und es bitzli Ingwer gänd e läbig-süess-pikanti Salsa. Bsunders fein zu grilliertem Gmües, Poulet und Riis.
Vorbereitig
30 Min.
30 Min.
Kochzeit
25 Min.
25 Min.
Portionen
12
12
Gläser
6
6
Schwierigkeit
Einfach
Einfach
Zutaten
1440 ml gwürfleti, feschtigi, no es bitz unreifi gäli Pfirsich
360 ml gwürfleti roti Peperoni
120 ml fiin gschnitte gäli Zwieble
2,5 ml Chiliflocke
10 ml fiin ghackte Chnobli
10 ml fiin ghackte Ingwer
240 ml bruune Zucker, locker abgmässe
300 ml Öpfelessig mit 5 % Süüri
120 ml Wasser
360 ml gwürfleti roti Peperoni
120 ml fiin gschnitte gäli Zwieble
2,5 ml Chiliflocke
10 ml fiin ghackte Chnobli
10 ml fiin ghackte Ingwer
240 ml bruune Zucker, locker abgmässe
300 ml Öpfelessig mit 5 % Süüri
120 ml Wasser
Zubereitung
1. D feschtige Pfirsich wäsche, entsteine und würfle. D Peperoni und d Zwieble au chlii schniide; de Chnobli und de Ingwer parat mache.
2. Alles zäme mit Zucker, Essig, Wasser und Gwüürz i me grosse Topf vermische. Under Rüehre uufchoche, bis sich de Zucker uufglöst het.
3. Füf Minute sanft chöchele lah. D Salsa söll schön stückig bliibe.
4. D feschtige Stückli i heissi Gläser mit öppe 240 ml Inhalt verteile und denn de heissi Sud dezuegeh. 1,3 cm Platz bis zum Rand lah, Luftblöterli usemache und d Gläser verschlüsse.
5. Im sprudlig chochede Wasserbad 20 Minute iikoche. D Gläser nachhär ufrächt 12–24 Stund abchüele lah.
2. Alles zäme mit Zucker, Essig, Wasser und Gwüürz i me grosse Topf vermische. Under Rüehre uufchoche, bis sich de Zucker uufglöst het.
3. Füf Minute sanft chöchele lah. D Salsa söll schön stückig bliibe.
4. D feschtige Stückli i heissi Gläser mit öppe 240 ml Inhalt verteile und denn de heissi Sud dezuegeh. 1,3 cm Platz bis zum Rand lah, Luftblöterli usemache und d Gläser verschlüsse.
5. Im sprudlig chochede Wasserbad 20 Minute iikoche. D Gläser nachhär ufrächt 12–24 Stund abchüele lah.
Lagerung
Verschlosseni Gläser chüel und dunkel ufbewahre. Nach em Ufmache i Chüelschrank stelle.
Haltbarkeit
Unufgmacht für di beschti Qualität öppe 12 Mönet; nach em Ufmache innert 5 Täg ufbruuche.
Sicherheitshinweis
Nume feschtigi, nöd überriifi gäli Pfirsich näh und d Essigmängi sowii s Verhältnis vo Früchte zu Gmües nöd verändere.