Rezept zum Einkochen
Trutefleisch-Erbsli-Suppe mit Rüebli
E richtig feini, währschafti Suppe mit zartem Trutefleisch, grüene Erbsli und süesse Rüebli. Es Glas devo macht de Vorratschrank grad es bitz gmüetlicher.
30 Min.
90 Min.
8
4
Mittel
Zutaten
300 g grüeni Erbsli
300 g Rüebli
1800 ml nöd abgbundeni Gflügelsbouillon oder Wasser
5 g Salz
Zubereitung
2. S Fleisch, d Rüebli und d Erbsli mit heisser Bouillon bedäcke, zäme uufchoche und 5 Minute sanft chöchele lah. D Suppe weder püriere no abbinde.
3. Vorbereiteti heissi Gläser nume bis zur Hälfti mit feschtige Zutate fülle. Mit heisser Bouillon uuffülle, 2,5 cm Platz bis zum Rand lah und suuber verschlüsse.
4. Gläser bis 475 ml imene geeignete Druck-Iikochgrät 60 Minute verarbeite. Mit eme Gwichtsregler 15 psi iistelle, mit eme Manometergrät 14 psi; d Aagabe gälte bis öppe 2400 m Höchi. Nachhär de Druck vo sälber ganz abfalle lah.
5. D Gläser 12–24 Stund ufrächt abchüele lah und de Verschluss prüefe. D Suppe vor em Serviere gründlich uufchoche und nach Wunsch frische Peterli dezuegeh.
Lagerung
Unufgmachti, guet verschlosseni Gläser chüel, troche und dunkel lagere. Nach em Ufmache chüel stelle und innert 2 Täg gnüsse.
Haltbarkeit
Unufgmacht für di beschti Qualität öppe 12 Mönet.
Sicherheitshinweis
Nume mit eme geeignete Druck-Iikochgrät wird die Suppe haltbar. Kei Wasserbad, kei Rahm, kei Teigware und kei Stärchi im Glas.