Rezept zum Einkochen
Rhabarberkompott im eigete Saft
Rosarot, fruchtig und agnehm süürlich: Das Rhabarberkompott schmeckt bsunders fein zu Griessbrei, zerrissene öschtriichische Pfannchueche und Naturejoghurt.
Vorbereitig
20 Min.
20 Min.
Kochzeit
30 Min.
30 Min.
Portionen
8
8
Gläser
3
3
Schwierigkeit
Einfach
Einfach
Zutaten
2000 ml chlii gschnitte, jungi Rhabarberstängel
240 ml wiisse Kristallzucker
240 ml wiisse Kristallzucker
Zubereitung
1. Alli Blätter ganz entferne, d Rhabarberstängel gründlich wäsche und i 1–2 cm langi Stückli schniide.
2. D Rhabarberstückli mit em Zucker mische und stah lah, bis si düütlich Saft gäbed. Kei Wasser dezuegeh.
3. D Mischig vorsichtig under ab und zue Umrüehre zum Choche bringe. Grad heiss mit em eigete Saft i vorbereiteti, heissi Gläser fülle und debii 1,3 cm Platz bis zum Rand lah.
4. D Glasränder suuber mache, d Gläser verschlüsse und 25 Minute im sprudlig chochede Wasserbad iikoche.
5. D Gläser 12–24 Stund ungstört abchüele lah und vor em Iilagere prüefe, ob si fescht verschlosse sind.
2. D Rhabarberstückli mit em Zucker mische und stah lah, bis si düütlich Saft gäbed. Kei Wasser dezuegeh.
3. D Mischig vorsichtig under ab und zue Umrüehre zum Choche bringe. Grad heiss mit em eigete Saft i vorbereiteti, heissi Gläser fülle und debii 1,3 cm Platz bis zum Rand lah.
4. D Glasränder suuber mache, d Gläser verschlüsse und 25 Minute im sprudlig chochede Wasserbad iikoche.
5. D Gläser 12–24 Stund ungstört abchüele lah und vor em Iilagere prüefe, ob si fescht verschlosse sind.
Lagerung
Chüel, troche und dunkel ufbewahre. Es ufgmachts Glas ghört i Chüelschrank.
Haltbarkeit
Unufgmacht für di beschti Qualität öppe 12 Mönet; nach em Ufmache innert 5 Täg ufbruuche.
Sicherheitshinweis
Nume d Rhabarberstängel verwände, niemals d Blätter.