Rezept zum Einkochen
Härzhafti Rindfleischsuppe mit Härdöpfel und Rüebli
Wänn s dusse ungmüetlich isch, wärmt die chlari Suppe mit zartem Rindfleisch, Härdöpfel und süesse Rüebli. E guete Vorrat für Täg, wo s schnäll mues gah.
50 Min.
60 Min.
8
8
Mittel
Zutaten
450 g feschtkochendi Härdöpfel
450 g Rüebli
2200 ml nöd bundi Rindssuppe oder Wasser
8 g Salz
Zubereitung
2. Fleisch, Härdöpfel und Rüebli mit de heisse, nöd agdickte Brüeh bedecke. Uufchoche und 5 Minute chöchele lah. Nöd püriere oder iidicke.
3. Vorbereitete heissi Iichochgläser vo öppe 475 ml höchstens bis zur Hälfti mit feste Zutate fülle. Mit chocheheisser Brüeh uffülle und 2,5 cm zum Rand frei lah. D Glasränder suber mache und verschlüüsse.
4. Im geeignete Druck-Iichochtopf 60 Minute verarbeite: mit em Manometer 11 psi bis uf 610 m Höchi, drüber 12 psi bis uf 1220 m, 13 psi bis uf 1830 m oder 14 psi bis uf 2440 m; mit em Gwichtsregler 10 psi bis uf 305 m, drüber 15 psi. De Druck vo sälber abfalle lah.
5. D Gläser 12–24 Stunde ungrüehrt abchüele lah und d Verschlüss prüefe. Vor em Ässe guet durcherhitze; frischi Peterli erscht bim Serviere dezuegeh.
Lagerung
D fescht verschlossene Gläser chüel, troche und dunkel uufhebe. Nach em Ufmache im Chüelschrank lagere und innert 2 Täg ässe.
Haltbarkeit
Unufgmacht isch d Suppe für di bescht Qualitäät öppe 12 Monet guet.
Sicherheitshinweis
Numme im passende Druck-Iichochtopf haltbar mache, nie im normale Wasserbad. Kei Stärke, Teigware, Milchprodukt oder Püree i d Gläser geh. De Druck a d Höchi apasse.