Rezept zum Einkochen
Randi in Würfeli iikoche
Randi als haltbare Gmüesvorrat. Neutral iigchochet und spöter vielseitig verwendbar.
45 Min.
45 Min.
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Mittel
Zutaten
3 kg Randi
2,5 l Wasser
25 g Salz optional
Nach em Ufmuche möglich:
Essig, Öl, Zwible oder Gwürz frisch derzuegeh.
Nöd vor em Iikoche derzuegeh:
Milchprodukt, Mehl, Stärke oder dicki Marinade.
Zubereitung
2. Ganz Knolle im Wasser vorgare, bis sich d Schale leichter löst. Nöd z weich choche.
3. Randi bitz abchüele lah, schäle und in Würfeli schniide.
4. Wasser mit optionalem Salz ufchoche.
5. Heissi Randi-Würfeli in suberi Iikochgläser fülle.
6. Mit heissem Wasser uffülle und gnueg Chopfraum lah.
7. Gläserränder sauber abwüsche und Gläser verschlüsse.
8. Uschliesslich im Druck-Iikocher / Pressure Canner nach Gerätealeitig und geprüfte Ziite für Randi iikoche.
9. Nach em Ufmuche vollständig erhitze oder für Salat ersch nach sicherer Lagerig wiiterverarbeite.
Lagerung
Chüel, dunkel und trucke lagere. Nach em Ufmuche im Chüelschrank ufbehalte und rasch verbuuche.
Haltbarkeit
Bi korrekter Verarbeitig im Druck-Iikocher i de Regel bis zu 12 Mönet lagerfähig.
Sicherheitshinweis
Randi isch säurearm, wenn sie ohni gnueg Süüri iigchochet wird. Das Rezept isch kei Essigkonserve und darf nöd im Wasserbad iigchochet werde. Verwänd uschliesslich en Druck-Iikocher / Pressure Canner.