Rezept zum Einkochen
Süess-suuri Grundsauce zum Iimache
E haltbari süess-suuri Sauce uf Basis vo Essig, Zucker, Ananas und Tomate. Guet zu Riis, Gmües oder eifache Pfannegricht.
25 Min.
35 Min.
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6
Einfach
Zutaten
- 1,5 l Ananassaft
- 700 ml Öpfelessig mit 5 Prozent Süüri
- 600 g Zucker
- 700 g passierte Tomate
- 400 g Ananasstückli
- 2 roti Peperoni, fein gwürflet
- 3 TL Salz
- 2 TL Paprikapulver edelsüess
- 1 TL gmahlene Ingwer
Zubereitung
2. Peperoni wasche, entkerne und fein würfle.
3. Ananassaft, Essig, Zucker, passierte Tomate, Salz und Gwürz ine grosse Topf ufchoche.
4. Ananasstückli und Peperoni dezuegeh.
5. Alles 15 bis 20 Minute sanft chöchele lah.
6. Die Sauce heiss i die vorbereitete Gläser fülle und ca. 2 cm Rand frei lah.
7. Glasränder suber abwische, Deckel ufsetze und verschlüsse.
8. Im Iimachautomat oder Wasserbad bi 90 °C für ca. 30 Minute iimache.
9. Gläser vollständig abchüele lah und de Verschluss kontrolliere.
Lagerung
Chüel, dunkel und trochä lagere. Aabrochni Gläser im Chüelschrank ufbewahre und innerhalb vo 3 bis 5 Täg verbrauche.
Haltbarkeit
Bi suberer Verarbeitung ca. 6 bis 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Essigmenge nöd reduziere. De Essig mues mindestens 5 Prozent Süüri ha. Kei Stärchi, kei Mehl und kei frische Chräuter dezuegeh. Wenn die Sauce später dicker sii söll, erscht nach em Öffne frisch binde. Gläser mit Schimmel, Gärgruch, Bläsli, gwölbtem Deckel oder undichtem Verschluss entsorge.