Rezept zum Einkochen
Suppemües-Mix iichoche
En vielseitige Vorrat us Rüebli, Sellerie, Lauch und Zibele. Ideal als Basis für Suppe, Eintöpf und Sauce.
40 Min.
25 Min.
16
8
Einfach
Zutaten
1,2 kg Rüebli
800 g Sellerie
600 g Lauch
500 g Zibele
2,5 l Wasser
25 g Salz optional
1 TL trochneti Petersilie optional
Nöd vor em Iichoche zuegeh:
Mehl, Stärke, Rahm, Milch, Butter oder fertigi Bouillonwürfel mit Bindemittel.
Zubereitung
2. Rüebli und Sellerie in chliini Würfeli schniide.
3. Lauch in Ring schniide und bsunders gründlich wäsche.
4. Zibele chlii schniide.
5. Wasser mit optionalem Salz ufchoche.
6. S Gemüse 3 bis 5 Minute im heisse Wasser vorgare.
7. S heisse Gemüse in suuberi Iichochgläser fülle.
8. Mit heissem Chochwasser uffülle und gnueg Chopfruum laa.
9. Glasränder suuber abwüsche und Gläser verschliesse.
10. Uschliesslich im Druck-Iichochapparat / Pressure Canner nach Grätaleitig und prüefte Zyte für gmischts Gemüse iichoche.
11. Vor em Esse oder Wiiterverarbeite vollständig erhitze.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Nach em Öffne im Chüelschrank ufbewahre und rasch verbrauche.
Haltbarkeit
Bi korrekter Verarbeitig im Druck-Iichochapparat in dr Regel bis zu 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
Gmischts Suppemües isch säurearm und darf nöd im Wasserbad iigchochet werde. Verwänd uschliesslich en Druck-Iichochapparat / Pressure Canner. Kei Bindemittel oder Milchprodukt vor em Iichoche zuegeh.