Rezept zum Einkochen
Basis-Tomatesauce zum Iimache
Eifachi Basis-Tomatesauce für Pasta, Riisgricht, Suppe oder Eintöpf. Iigmacht ohni Rahm, Mehl oder Stärke.
40 Min.
90 Min.
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6
Einfach
Zutaten
- 5 kg riifi Tomate
- 180 ml Zitronesaaft us de Fläsche
- 3 TL Salz
- 2 TL Zucker, optional
- 2 TL trochnete Oregano
- 2 TL trochnete Basilikum
- 1 TL schwarze Pfeffer
Zubereitung
2. Tomate wäsche, Stielansatz entferne und grob schnide.
3. Tomate in eme grosse Topf langsam erhitze und weich choche.
4. D Masse dur es Sieb oder e Flotte Lotte passiere.
5. D passierte Tomate zrugg in Topf geh.
6. Salz, optional Zucker, Oregano, Basilikum und Pfeffer dezuegeh.
7. D Sauce offe iichoche lah, bis sie liecht dickflüssig isch.
8. In jedes 500-ml-Glas 30 ml Zitronesaaft us de Fläsche geh.
9. Heissi Tomatesauce iifülle und ca. 2 cm Rand frei lah.
10. Glasränder suuber abwüsche, Deckel uufsetze und verschlüsse.
11. Im Iimachautomat oder Wasserbad bi 90 °C ca. 35 Minute iimache.
12. Gläser komplett abchüele lah und de Verschluss kontrolliere.
Lagerung
Chüel, dunkel und troche lagere. Aabrochni Gläser im Chüelschrank ufbewahre und innerhalb vo 2 bis 3 Täg verbrauche.
Haltbarkeit
Bi suuberer Verarbeitig ca. 6 bis 12 Mönet haltbar.
Sicherheitshinweis
De Zitronesaaft nöd reduziere und nume Zitronesaaft us de Fläsche verwände, will de Süüreghalt gliichmässiger isch. Kei Rahm, Milch, Öl, Mehl, Stärke, Fleisch oder frische Zibele dezuegeh. Gläser mit gwölbtem Deckel, Schimmel, Gärgruch, Bläsli oder undichtem Verschluss entsorge.