Befőzési recept
Ananász-lime lekvár
Világos, friss lekvár ananászból és lime-ból. Kenyérhez, palacsintához, joghurthoz vagy egyszerű desszertekhez is illik.
Előkészítés
30 perc
30 perc
Főzési idő
18 perc
18 perc
Adagok
-
-
Üvegek
8
8
Nehézség
Egyszerű
Egyszerű
Hozzávalók
Kb. 8 db 250 ml-es üveghez:
- 2 kg friss ananász, hámozva és a kemény torzsa nélkül mérve
- 1 kg 2:1 befőzőcukor
- 100 ml lime-lé
- 1 teáskanál finomra reszelt lime-héj, opcionális
- 2 kg friss ananász, hámozva és a kemény torzsa nélkül mérve
- 1 kg 2:1 befőzőcukor
- 100 ml lime-lé
- 1 teáskanál finomra reszelt lime-héj, opcionális
Elkészítés
1. Az üvegeket és a fedőket alaposan tisztítsa meg, majd forró vízzel öblítse ki.
2. Az ananászt vágja apró kockákra, és ízlés szerint részben pürésítse.
3. Egy nagy fazékban keverje össze az ananászt, a lime-levet, a lime-héjat és a befőzőcukrot.
4. Hagyja állni 15–20 percig.
5. Folyamatos keverés mellett forralja fel.
6. Legalább 4 percig erősen forralja.
7. Végezzen dermedési próbát. Ha a lekvár még túl folyós, rövid ideig főzze tovább.
8. A forró lekvárt töltse tiszta üvegekbe, és azonnal zárja le.
9. A lezárt üvegeket 10 percig kezelje forrásban lévő vízfürdőben.
10. Hagyja kihűlni, majd címkézze fel.
2. Az ananászt vágja apró kockákra, és ízlés szerint részben pürésítse.
3. Egy nagy fazékban keverje össze az ananászt, a lime-levet, a lime-héjat és a befőzőcukrot.
4. Hagyja állni 15–20 percig.
5. Folyamatos keverés mellett forralja fel.
6. Legalább 4 percig erősen forralja.
7. Végezzen dermedési próbát. Ha a lekvár még túl folyós, rövid ideig főzze tovább.
8. A forró lekvárt töltse tiszta üvegekbe, és azonnal zárja le.
9. A lezárt üvegeket 10 percig kezelje forrásban lévő vízfürdőben.
10. Hagyja kihűlni, majd címkézze fel.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. A felnyitott üvegeket hűtőszekrényben tartsa.
Eltarthatóság
Felbontatlanul kb. 9–12 hónapig tartható el.
Biztonsági megjegyzés
Ez a lekvár a gyümölcs, a cukor és a lime-lé miatt alkalmas vízfürdős befőzésre. Csak tiszta üvegeket használjon. Penész, erjedt szag, buborékképződés vagy sérült fedő esetén ne fogyassza el.