Befőzési recept
Alap BBQ szósz befőzéshez
Füstös, édes-savanyú alap BBQ szósz paradicsom- és ecetalapon. Tartalék szószként használható grillezett ételekhez és egyszerű főzéshez.
25 perc
70 perc
-
6
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,5 kg passzírozott paradicsom
- 600 ml 5 százalékos savtartalmú almaecet
- 500 g barna cukor
- 120 g méz vagy cukorrépaszirup
- 4 tk só
- 3 tk édes pirospaprika
- 2 tk füstölt pirospaprika
- 1 tk fekete bors
- 1 tk fokhagymapor
- 1 tk mustárpor
Elkészítés
2. A passzírozott paradicsomot, ecetet, cukrot, mézet vagy szirupot, sót és fűszereket tegye egy nagy fazékba.
3. Keverje jól össze, majd lassan forralja fel.
4. Alacsony vagy közepes lángon, fedő nélkül főzze 45–60 percig.
5. Rendszeresen keverje meg, hogy a szósz ne égjen le.
6. A forró szószt töltse az előkészített üvegekbe, kb. 2 cm helyet hagyva a peremnél.
7. Az üvegek szélét törölje tisztára, tegye rá a tetőket és zárja le.
8. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig hőkezelje.
9. Hagyja kihűlni az üvegeket, majd ellenőrizze a záródást.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. A felbontott üvegeket hűtőben tartsa, és 2–3 héten belül használja fel.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás esetén kb. 6–12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
Ne csökkentse az ecet mennyiségét. Ne adjon hozzá friss hagymát, friss fokhagymát, olajat, vajat, keményítőt vagy lisztet. A friss összetevők megváltoztathatják a recept biztonságát. A penészes, erjedt szagú, buborékos, felpúposodott fedelű vagy szivárgó üvegeket dobja ki.