Befőzési recept
Vaníliás körtekompót befőzéshez
Lágy körtekompót vaníliával és citrommal. Jól illik tejbegrízhez, rizshez, süteményhez vagy egyszerű édes desszertként.
40 perc
30 perc
32
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 4,3 kg kemény körte, hámozva és magház nélkül mérve
- 1,3 l víz
- 500 g cukor
- 180 ml citromlé
- 2 vaníliarúd vagy 3 tk vaníliakivonat
- 1 csipet só
Elkészítés
2. A körtéket hámozza meg, távolítsa el a magházat, majd vágja gerezdekre vagy kockákra.
3. Forralja fel a vizet, a cukrot, a citromlevet, a vaníliát és a sót.
4. Tegye a körtedarabokat a szirupba, és 4–6 percig gyengéden főzze elő.
5. A forró körtekompótot töltse az előkészített üvegekbe. Hagyjon kb. 2 cm helyet a perem alatt.
6. Törölje tisztára az üvegek peremét, majd zárja le őket szorosan.
7. Befőzőautomatában vagy vízfürdőben 90 °C-on kb. 30 percig dunsztolja.
8. Hagyja kihűlni az üvegeket, majd ellenőrizze a záródást.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárolja. A felbontott üvegeket tartsa hűtőben, és 2–3 napon belül fogyassza el.
Eltarthatóság
Tiszta feldolgozás mellett kb. 6–12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A körte kevésbé savas, mint sok más gyümölcs. Ezért ne csökkentse a citromlé mennyiségét. Csak kemény, hibátlan körtét használjon. A szokatlan szagú, penészes, erjedő vagy nem záródó fedelű üvegeket dobja ki.