Befőzési recept
Babos-zöldséges leves befőzéshez
Tartalmas babos zöldségleves tartós készletnek. Jól laktat, és veszélyes adalékok nélkül kerül befőzésre.
35 perc
60 perc
16
4
Közepes
Hozzávalók
600 g szárított fehérbab vagy vörös kidney bab
600 g sárgarépa
400 g zeller
400 g vöröshagyma
300 g paprika
2,8 l zöldségalaplé vagy víz
3 evőkanál semleges olaj
2 teáskanál só
1 teáskanál fekete bors
2 babérlevél
1 teáskanál édesnemes paprika
1 teáskanál szárított kakukkfű
Befőzés előtt ne add hozzá:
tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst, tésztát vagy kolbászt.
Elkészítés
2. Az áztatóvizet öntsd ki, a babot alaposan öblítsd le.
3. A babot friss vízben főzd elő, amíg forró és enyhén előfőtt lesz, de még nem esik szét.
4. Tisztítsd meg és aprítsd fel a sárgarépát, a zellert, a hagymát és a paprikát.
5. Egy nagy fazékban hevítsd fel az olajat, és a hagymát röviden párold meg.
6. Add hozzá a babot, a zöldségeket, az alaplevet vagy vizet és a fűszereket.
7. Az egészet alaposan melegítsd át, de ne főzd sűrűre.
8. Távolítsd el a babérleveleket.
9. A levest ne pürésítsd és ne sűrítsd.
10. Forrón töltsd tiszta befőttesüvegekbe. Hagyj elegendő fejteret.
11. Zárd le az üvegeket, és kizárólag nyomásos befőzőben / Pressure Canner készítsd el a készülék útmutatója és a babra, zöldségekre vonatkozó ellenőrzött idők szerint.
12. Fogyasztás előtt teljesen melegítsd át, és több percig erősen forrald.
Tárolás
Hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után hűtőben tartsd és gyorsan fogyaszd el.
Eltarthatóság
Helyes nyomásos befőzés esetén általában akár 12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A bab és a zöldségek alacsony savtartalmú élelmiszerek. Ezt a levest nem szabad vízfürdőben befőzni. Kizárólag nyomásos befőzőt / Pressure Canner használj. Befőzés előtt ne pürésítsd, és ne adj hozzá tejszínt, tejet, lisztet, keményítőt, rizst, tésztát vagy kolbászt.