Befőzési recept
Klasszikus vörösáfonya-szósz
Fanyar, gyümölcsös vörösáfonya-szósz három hozzávalóból, forrón üvegbe töltve és forró vízfürdőben biztonságosan tartósítva.
15 perc
15 perc
8
4
Egyszerű
Hozzávalók
400 g cukor
240 ml víz
Elkészítés
2. Főzzön 450 g áfonyát 240 ml vízzel puhára.
3. Sima szószhoz törje át finom szitán; daraboshoz egyenletesen törje össze.
4. Keverjen hozzá 400 g cukrot, forralja fel teljesen, majd keverés mellett 3 percig erősen forralja.
5. Töltse a forró szószt 4, kb. 240 ml-es forró üvegbe. Hagyjon 13 mm légteret, távolítsa el a buborékokat, tisztítsa meg a peremet és zárja le.
6. Vízfürdő: 15 perc 305 m-ig, 20 perc 306–914 m, 20 perc 915–1829 m, 25 perc 1829 m felett. Az időt az újbóli erős forrástól számítsa.
7. Kapcsolja le a hőt, várjon 5 percet, vegye ki az üvegeket és 12–24 órán át mozdítás nélkül hűtse. Ellenőrizze a zárást.
Tárolás
A zárt üvegeket hűvös, sötét, száraz helyen tárolja. Felbontás után hűtse és gyorsan fogyassza el.
Eltarthatóság
A legjobb minőség érdekében 12 hónapon belül fogyassza el.
Biztonsági megjegyzés
Csak ép áfonyát használjon. Ne változtassa meg az áfonya, cukor és víz arányát. Tartsa a 13 mm légteret és igazítsa az időt a magassághoz. Az üvegeket végig forrásban lévő víznek kell körülvennie. Hibás vagy púpos fedelű, szivárgó, penészes, szokatlan szagú, erjedő vagy más romlási jelet mutató üvegből soha ne kóstoljon; dobja ki teljesen.