Befőzési recept
Ropogós kapros zöldbab ecetes lében
Friss, roppanós zöldbab kellemesen savanykás lében, kaporral és fokhagymával. Sült krumpli vagy szendvics mellé is remek.
Előkészítés
35 perc
35 perc
Főzési idő
20 perc
20 perc
Adagok
16
16
Üvegek
8
8
Nehézség
Egyszerű
Egyszerű
Hozzávalók
1800 g zsenge zöld vagy sárga ceruzabab
40 g friss kapor virágos ernyőkkel
40 g meghámozott fokhagyma
120 ml befőzősó, lazán kimérve
960 ml 5%-os savtartalmú fehér ecet
960 ml víz
5 ml csilipelyhek, tetszés szerint
40 g friss kapor virágos ernyőkkel
40 g meghámozott fokhagyma
120 ml befőzősó, lazán kimérve
960 ml 5%-os savtartalmú fehér ecet
960 ml víz
5 ml csilipelyhek, tetszés szerint
Elkészítés
1. Mosd meg a babot, vágd le a végeit, majd darabold körülbelül 10 cm hosszúra.
2. Készíts elő nyolc tiszta, forró, nagyjából 475 ml-es üveget. Oszd el bennük a kaprot és a fokhagymát, állítsd bele a babot, és hagyj 1,3 cm helyet a perem alatt.
3. Forrald fel a sót, ecetet, vizet és a csilipelyheket, ha használsz. Öntsd rá forrón, távolítsd el a légbuborékokat, majd zárd le.
4. Az üvegeket teljesen ellepő, lobogó vízben 15 percig kezeld. Utána állítva, mozgatás nélkül hagyd hűlni 12–24 órán át.
5. Ellenőrizd a zárást, mielőtt elteszed. Néhány nap múlva az ízek még jobban összeérnek.
2. Készíts elő nyolc tiszta, forró, nagyjából 475 ml-es üveget. Oszd el bennük a kaprot és a fokhagymát, állítsd bele a babot, és hagyj 1,3 cm helyet a perem alatt.
3. Forrald fel a sót, ecetet, vizet és a csilipelyheket, ha használsz. Öntsd rá forrón, távolítsd el a légbuborékokat, majd zárd le.
4. Az üvegeket teljesen ellepő, lobogó vízben 15 percig kezeld. Utána állítva, mozgatás nélkül hagyd hűlni 12–24 órán át.
5. Ellenőrizd a zárást, mielőtt elteszed. Néhány nap múlva az ízek még jobban összeérnek.
Tárolás
A lezárt üvegeket hűvös, sötét helyen tárold. Felbontás után tedd hűtőbe.
Eltarthatóság
Felbontatlanul körülbelül 12 hónapig a legjobb minőségű.
Biztonsági megjegyzés
Ne változtasd meg az ecet, víz és só arányát. 5%-os savtartalmú ecetet használj.