Befőzési recept
Epres-rebarbarás lekvár
Gyümölcsös lekvár eperből és rebarbarából, kellemes savanykás ízzel. Jól használható édes tartalékként reggelihez, süteményekhez vagy egyszerű vészhelyzeti konyhához.
35 perc
15 perc
-
8
Egyszerű
Hozzávalók
- 1,4 kg megtisztított eper
- 600 g megtisztított rebarbara
- 1 kg 2:1 zselésítő cukor
- 80 ml citromlé
- 1 teáskanál finomra reszelt citromhéj, opcionális
Elkészítés
2. Az epret vágd apró darabokra. A rebarbarát is vágd apró darabokra.
3. A gyümölcsöt keverd össze a citromlével és a zselésítő cukorral egy nagy lábasban.
4. Hagyd a keveréket 20-30 percig állni, hogy levet eresszen.
5. Keverés közben forrald fel, majd legalább 4 percig erősen forrald.
6. Végezz zselésedési próbát. Ha szükséges, főzd további 1-2 percig.
7. A forró lekvárt töltsd tiszta üvegekbe, azonnal zárd le és töröld tisztára.
8. A jobb eltarthatóság érdekében a lezárt üvegeket 10 percig forró vízfürdőben dunsztold.
9. Hagyd az üvegeket teljesen kihűlni, majd címkézd fel őket.
Tárolás
A bontatlan üvegeket hűvös, sötét és száraz helyen tárold. Felbontás után tartsd hűtőben és hamar fogyaszd el.
Eltarthatóság
Bontatlanul kb. 9-12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
Csak hibátlan gyümölcsöt használj. Dolgozz tisztán, és ne érintsd az üvegeket piszkos ujjal vagy kendővel. Penészes, erjedt szagú, gázképződéses vagy szivárgó fedelű üvegeket ne használj fel.