Befőzési recept
Guáva-lime zselé
Aromás zselé guávából és lime-ból. Gyümölcsös, intenzív illatú, és jól használható édes tartalékként.
45 perc
25 perc
-
8
Közepes
Hozzávalók
- 2,5 kg érett guáva
- 1,2 liter víz
- 1 kg 2:1 zselésítő cukor
- 120 ml lime-lé
Elkészítés
2. A guávákat megmosni, durvára vágni, és a vízzel együtt nagy lábasba tenni.
3. 20–25 percig puhára főzni.
4. A masszát finom szitán vagy tiszta kendőn lecsepegtetni. Ne nyomd erősen, ha a zselének tisztának kell maradnia.
5. Kimérni 2 liter guávalét.
6. A guávalét a lime-lével és a zselésítő cukorral nagy lábasban összekeverni.
7. Keverés közben felforralni, majd legalább 4 percig erősen forralni.
8. Zselésedési próbát végezni.
9. Forrón tiszta üvegekbe tölteni és azonnal lezárni.
10. A lezárt üvegeket 10 percig forrásban lévő vízfürdőben hőkezelni.
11. Kihűteni és felcímkézni.
Tárolás
Bontatlanul hűvös, sötét és száraz helyen tárolni. A felbontott üvegeket hűtőszekrényben tartani.
Eltarthatóság
Bontatlanul kb. 9–12 hónapig eltartható.
Biztonsági megjegyzés
A biztonságos zseléhez tisztán kell dolgozni, és a lime-lé mennyiségét nem szabad csökkenteni. Csak hibátlan gyümölcsöt használj. A penészes, erjedésszagú, gázképződéses, romlás miatt zavaros vagy nem jól záródó üvegeket ki kell dobni.